th.skulpture-srbija.com
เบ็ดเตล็ด

วิธีทำและรับประทานพุชคาแบบอินเดียแบบคนท้องถิ่น

วิธีทำและรับประทานพุชคาแบบอินเดียแบบคนท้องถิ่น



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Reeti Roy แบ่งปันเกี่ยวกับขนมขบเคี้ยวของอินเดียที่โปรดปราน

โทร พุชกา ในกัลกัตตา โกลกัปปา ในเดลี Paani Puri ในบอมเบย์และ gup chup ในรัฐโอริสสาลูกโป่งแป้งเหล่านี้เป็นอาหารมังสวิรัติรสเลิศที่คนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ร่ำรวยและยากจน แผงขายของ Phuchka เป็นสถานที่สำหรับเพื่อนบ้านเพื่อนและครอบครัวเพื่อพบปะทักทายและมีส่วนร่วมในการสนทนา มีข่าวลือว่ามีขึ้นเพื่อเป็นอาหารสำหรับเด็ก (Golgappa เป็นชื่อของนิตยสารสำหรับเด็กในปี 1970) มี phuchkas หลากหลายรูปแบบที่พร้อมใช้งาน รูปแบบที่พบมากที่สุดของ phuchkas คือบอลลูนแป้งที่มีไส้ที่ทำจากมันฝรั่งรสเผ็ดและจุ่มในน้ำมะขาม จากนั้นก็มี dahi phuchka ซึ่งใช้นมเปรี้ยวแทนน้ำมะขามคือ churmur ซึ่งทำโดยการบดพุชคาแล้วใส่มันฝรั่งพริกเขียวยี่หร่าน้ำมะนาวผักชีและเนื้อมะขาม

คุณจะหาร้านภูคา

ในขณะที่คุณจะพบแผงขายของ Phuchka ในเกือบทุกส่วนของเมืองอินเดีย แต่ก็มีร้านอาหารบางแห่งที่ขาย phuchkas ด้วย หากคุณต้องการประสบการณ์ที่แท้จริงคุณควรลองแผงลอย แต่หากคุณกังวลเกี่ยวกับปัญหาด้านสุขอนามัยร้านอาหารอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า

เปิด Dailies ภาษาอังกฤษในท้องถิ่นใด ๆ - The Telegraph, The Statesman, The Times of India หรือ Hindustan Times - แล้วคุณจะพบร้านอาหารที่อยู่ในรายการ ศูนย์อาหารที่ฟอรั่มถนน Elgin เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการให้บริการ phuchkas เช่นเดียวกับศูนย์อาหารที่ South City Mall บนถนน Prince Anwar Shah

พ่อค้าริมทางที่มีชื่อเสียงในเรื่องภูคาคือบัคชูปราสาดซึ่งอยู่นอกมหาวิทยาลัย Jadavpur พร้อมกับ Phuchkas ของเขาและขึ้นชื่อเรื่องการชิมน้ำมะขามด้วยตัวเองก่อนให้บริการลูกค้า Jitendra Pandit แห่ง Vivekananda Park ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการใช้ประโยชน์ คันธาราชเลบู (ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่าเลมอนซึ่งเป็นราชาแห่งกลิ่น) และคุชชวาร์ชาห์ซึ่งทำหน้าที่ฟัคคัสของเขาที่มูเดียลีและยกร่มกอล์ฟขึ้นเหนือภูคายืนเพื่อให้แน่ใจว่าอีกาจะไม่มาจิกอาหารคาวของเขา

ยืนเป็นครึ่งวงกลมรอให้แม่ค้าหยิบชามที่ทำจากใบพะยอมให้คุณ (พะยอมเป็นใบไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้) ผู้ขายจะจัดเตรียมและแจกจ่ายพวงหรีดทันทีในทิศทางตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา อย่าลืมพูด Amar Hoye Gecche (ฉันทำเสร็จแล้ว) เมื่อคุณอิ่มเกินไปที่จะกินอีกต่อไป!

อะไรทำให้คุณเป็นนักกินพุชก้าผู้เชี่ยวชาญ

ถือ phuchka ด้วยมือของคุณและพยายามกิน phuchka ทั้งหมดในครั้งเดียว ถ้าขนาดของพุชก้าใหญ่เกินไปให้แตกออก ใช้ใบพะยอมสะเด็ดน้ำมะขามออกจากพุทราแตกเป็นสองท่อนแล้วรับประทานต่อ หากคุณคิดว่าขั้นตอนการกินพุชก้าทั้งหมดซับซ้อนเกินไปให้เลือกใช้ขนมครก Churmur ประกอบด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันมาก แต่เสิร์ฟในรูปแบบของ chaatส่วนผสมในชามขนาดเล็ก โดยปกติแล้วผู้ขาย phuchka จะมีช้อนดังนั้นการกิน churmur จึงง่ายกว่าการกิน phuchka

จะเป็นอย่างไรหากคุณเป็นนักท่องเที่ยวและรู้สึกไม่มั่นใจ

นักท่องเที่ยวมักจะกลัวที่จะลองพุชก้าเพราะพวกเขากังวลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำมะขาม นอกจากนี้การใช้มือเปล่าของผู้ขายยังเป็นที่ทราบกันดีว่าจะขับไล่นักท่องเที่ยวบางคนออกไป ในสถานการณ์เช่นนี้หากคุณยังอยากลองใช้พุชก้าคุณควรซื้อน้ำแร่ 1 ขวดและขอให้ผู้ขายลองเตรียมน้ำมะขามไปด้วย ขอให้เขาล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมภูคาของคุณ

หากคุณยังรู้สึกไม่มั่นใจคุณสามารถเลือกร้านอาหารที่เสิร์ฟภูคา แต่ถ้าคุณชอบผจญภัยฉันขอบอกว่ามันคุ้มค่าที่จะได้มีโอกาสมาที่ร้านภูคา

คุณจะทำพวงหรีดที่บ้านได้อย่างไร?

การเตรียม phuchka แบ่งออกเป็นสามส่วน - ก่อนอื่นต้องเตรียมชั้นนอกหรือ phuchka ประการที่สองคุณต้องเตรียมการบรรจุและสุดท้ายคือน้ำมะขามเปียก คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ตามลำดับใดก็ได้ แต่ฉันจะทำอย่างนี้

สำหรับภูคา:

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซูจิหนึ่งถ้วย (หรือเซโมลินา)
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา (เพื่อให้ฟู)
และมากกว่าน้ำมันเพียงหยด - ประมาณห้าช้อนโต๊ะ (ต้องทอดกรอบและทอด)

ขั้นแรกผสมเซโมลินาแป้งเกลือเบกกิ้งโซดาและเติมน้ำลงไปเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้ แบ่งแป้งออกเป็นฟูคัสเท่าที่คุณต้องการ พวงหรีดทั้งหมดต้องมีรูปร่างเหมือนวงกลม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดให้เป็นวงกลมจนเหลืองกรอบ อย่ากินพุทราจนกว่าจะเย็นลง

สำหรับการบรรจุ:

มันฝรั่งต้ม 4 หัว (ถ้าคุณใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) บดมันฝรั่งด้วยส้อมหรือช้อนและใส่พริกเขียวหนึ่งหรือสองเม็ดขึ้นอยู่กับความเผ็ดของอาหารที่คุณชอบหรือใช้พริกแห้งป่น คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นจริงๆ

สำหรับน้ำมะขามเปียก:

ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หินเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
สารสกัดมะขาม 1/2 ถ้วย

ผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วเทลงในเหยือกขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ น้ำมะขามของคุณพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณได้มาถึงขั้นตอนสุดท้ายของความพยายามในการสร้างภูคาของคุณแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในพุชก้าแล้วจุ่มลงในน้ำมะขามเปียกก่อนรับประทาน และจำไว้ว่าผู้กินพุชก้าที่เชี่ยวชาญจะนำพุชก้าทั้งหมดใส่ปากเธอในคราวเดียว!